Cette SAÉ a été crée par Marie-Hélène Faucher, Andréanne Lauzon et Manon LeBel alors qu'elles enseignaient en 2e année à l'école Le Plateau. Elle est utilisée dans le cadre d'un projet d'animation prédagogique en science et technologie à la CSDM. 

• vivra les étapes de la démarche de découverte active;
• sera sensibilisé aux états de la matière;
• décrira les étapes de production du beurre.

Cette activité dure environ 1 heure (plus ou moins selon les traces que vous demandez aux élèves de laisser)

Aliment

Alimentation

Animal

Beurre

États de la matière (liquide, solide)

Fabrication

Agiter

Bilan

Confirmer

Croquis

Hypothèse

Idée initiale

Infirmer

Observer

Planification

Crème

Ferme

Fouetter

Gras

Produits laitiers

Usine

Vache

Vétérinaire

Vidéo qui lance le défi de la fabrication du beurre aux élèves: https://youtu.be/AMyauTFRJGE 

Pour chaque élève ou pour une dyade:

• Environ 60 ml de crème 35% 
• 1 contenant qui ferme hermétiquement

Demander aux élèves d'apporter un contenant dans lequel ils pourront mettre leur beurre pour le rapporter à la maison.

Pain ou craquelins pour déguster le beurre.

Il n'est pas nécessaire d'utiliser le cahier de l'élève. Il est possible de discuter avec les élèves plutôt que de leur demander de laiser des traces écrites. 

1. Présenter aux élèves la vidéo jusqu'à la question: "Selon vous, de quoi avons-nous besoin pour fabriquer du beurre?" (1 min 15 s) https://youtu.be/AMyauTFRJGE
2. Demander aux élèves de dessiner (et nommer) les ingrédients et le matériel qu'ils croient nécessaires dans le section Idées initiales et hypothèse ou animer une discussion à propos de leurs idées initiales. 
3. Reprendre le visionnement de la vidéo jusqu'à ce que la vétérinaire demande aux élèves comment ils croient que nous procéderons avec un pot et de la crème (1 min 26 s). Leur faire remplir la section Planification (ou animer une discussion en plénière).
4. Regarder la fin de la vidéo. Remettre le matériel aux élèves. Il est possible de donner un pot à chaque élève ou un par équipe de deux.
   
   • Il faut brasser longtemps et énergiquement pour obtenir le résultat attendu alors à deux, ça permet aux élèves de prendre un peu de repos et évite qu'ils se découragent. 
     
   • Pendant la réalisation, leur demander d'observer régulièrement la crème et de dessiner dans la section Réalisation (ou de simplement nommer et décrire oralement) les trois étapes de la transformation en beurre (crème liquide, crème fouettée, beurre et babeurre).
5. Animer une discussion à partir des questions de la section Bilan.

Nous remercions Jaëlle Lauzon, vétérinaire, qui a accepté d'être la vedette de notre capsule vidéo.