Préparation (question et hypothèse)

1. Activation des connaissances et du vécu. 

   • Demander aux élèves s'ils ont déjà mangé des céréales et lu la liste des ingrédients. 

• Demander aux élèves s'ils pensent qu'il y a du fer dans les céréales. C'est le moment de présenter la démarche scientifique. Expliquez que tout savoir peut s'obtenir avec la démarche scientifique. On peut opter pour la version théorique: on lit sur la boite! On peut aussi opter pour l'option expérimentale: on questionne l'environnement et on s'organise pour qu'il nous réponde! 

• Demander aux élèves s'ils ont déjà remarqué les différents métaux dans la liste. 

• Demander aux élèves s'ils pensent que le fer qui est dans les céréales est le même que dans un clou.

• Demandez aux élèves de tenter d'identifier ce qu'ils connaissent dans la liste.

2. Introduire les deux questions principales : 

   • 1) Le fer dans les céréales est-il le même que dans un clou?

   • 2) Comment serait-il possible d'extraire et de voir le fer dans les céréales?

3. Demander aux élèves de rédiger leurs hypothèses dans leur cahier.

À cette étape, il est possible que des élèves se demandent, à juste titre, si ce qu'ils verront est bel et bien du fer. Plusieurs hypothèses de protocoles peuvent être proposées. Voici des exemples:

-On met les céréales dans l'eau et on attend de voir si ça rouille. Je le pense car je sais que le fer rouille au contact de l'eau. 

-On écrase les céréales et on observe au microscope si on voit du fer. Je le pense car j'ai déjà vu du fer et je sais que ça peut être petit. 

-On prend un aimant et on le met dans les céréales. Je le pense car je sais que le fer est attiré par un aimant. 

À vous de voir quelles pistes explorer. Mais si vous choisissez LA meilleure piste et l'imposer à tous, elle se trouve à l'étape de réalisation. Mais la question du magnétisme risque de surgir et on vous demandera peut-être si on sera certain d'être en présence de fer si quelque chose est attiré par l'aimant. C'est à ce moment que vous pouvez, si vous le souhaitez, faire une expérience supplémentaire en utilisant la démarche et la question suivante: 

Est-ce que tous les métaux sont attirés par les aimants?

Suivez les étapes de la démarche et faites l'expérience. Soit vous fournissez les métaux à tester, soit vous leur permettez de tester des métaux en classe. Si vous les laissez explorer, sachez que les écrans et autres bidules électroniques n'aiment pas les aimants. Vous pourriez endommager certains appareils électroniques. 

Sachez que seul le fer, le nickel et le cobalt peuvent être attirés par un aimant. Comme il n'y a pas de cobalt ni de nickel dans les céréales, on sera 100% certain que ce sera du fer qui sera visible.

Réalisation (protocole et expérimentation)

Un fois que les hypothèses sont rédigées et que des protocoles sont proposés, on peut en proposer un ou les laisser expérimenter. Si vous optez pour le protocole imposé, le voici:

1. Mettre autour de 15 morceaux de céréales schreddies (peut varier selon la sorte) dans la tasse à mesurer.

2. Ajouter 200 ml d'eau chaude et laisser tremper 1 minute.

3. Mettre le tout au mélangeur pendant 30 secondes.

4. Remettre le tout dans la tasse.

5. Faire glisser l'aimant à l'extérieur de la paroi de la tasse en remuant légèrement. Faire ceci pendant une minute ou jusqu'à ce que du fer soit observable. Si c'est trop dense , ajouter de l'eau. Si vous ne voyez pas de fer, ajoutez des céréales.

Intégration (analyse et conclusion)

1. Une fois le choc passé, on note ce qui a été observé et on revient sur les résultats.

2. Il y a donc du fer dans les céréales. Vous pouvez demander aux élèves de proposer des raisons par le biais d'une conversation.

3. Présenter ensuite les faits.

   1. On retrouve du fer dans le sol et il se retrouve dans les céréales.

   2. Le corps en a besoin pour fonctionner:

      1. Le fer sert à fabriquer de l'hémoglobine. 

      2. L'hémoglobine sert construire des globules rouges

      3. Les globules rouges servent à transporter l'oxygène

      4. L'oxygène sert à utiliser l'énergie du sucre lors de la dépense d'énergie.

      5. Quand les gens manquent de fer, ils peuvent devenir anémiques.

      6. Un corps sans fer ne pourrait pas survivre longtemps.

4. On peut aller plus loin en testant d'autres aliments: légumes ou foie de veau! 

5. Fait intéressant: les épinards ne contiennent pas tant de fer que ça. C'est un mythe du à une personne qui s'est trompé de place pour une virgule. Faites une recherche, c'est  fascinant?

Le fer dans les céréales est le même que partout sur Terre. Il existe des atomes de fer. Le fer est un élément pur. Il peut former des molécules avec d'autres atomes, mais le fer reste du fer, où qu'il soit.

Le fer dans les céréales provient du blé qui, lui, l'a pris dans le sol. Une fois ingéré, le fer ira dans le sang. Et une fois dans le sang, il sera essentiel pour former l'hémoglobine. C'est l'hémoglobine qui sert à fabriquer des globules rouges, et celles-ci rendent un énorme service au corps humain en transportant l'oxygène dans tout le corps. L'oxygène, quant à elle, permet de transformer les calories en énergie. Donc, si on n'a pas d'oxygène dans le corps, on meurt. 

Conclusion : c'est une très bonne chose de pouvoir trouver du fer dans notre alimentation!

Faits intéressants :

-Un adulte moyen a toujours environ 4 grammes de fer dans le corps

(pour te donner une idée, un Smarties a une masse de 1 gramme). Il en perd 1 à 2 milligramme par jour. Il refera le plein en s'alimentant. 

-Les aliments qui contiennent beaucoup de fer sont : les moules, le boudin, le foie, les fèves, les pois chiches, les oeufs... Les emballages des aliments affichent un tableau des valeurs nutritives pour qu'on puisse ainsi connaître notre apport quotidien de fer, mais aussi de bien d'autres éléments, par portion consommée.

-L'anémie est une maladie marquée par le manque de fer. Les personnes anémiques ont souvent la peau pâle car leur sang est plus rose que rouge.