De la Terre à l'assiette

Cette SAÃ? a été créée par Marie-Hélène Faucher et Andréanne Lauzon, enseignantes à l'école Le Plateau, dans le cadre d'un atelier de codéveloppement de la science et technologie et des albums jeunesse en mars 2018 en collaboration avec les CP des services éducatifs.

• Découvrir les principales étapes de production de divers aliments
• Comprendre les transformations que subissent les aliments qu'ils consomment
• Reconnaitre des mélanges
  • L'utilisation d'une loupe pour observer des mélanges pourrait être préalablement faite (ex: vinaigrette, lait au chocolat, gâteau, etc.).
• Distinguer les états de la matière
  • Des activités d'apprentissage pourraient être préalablement faites pour cette notion. 

Hypothèse

Ã?chantillon

Expérience

Démarche

Loupe

Matériel

Observation

Résultat

Dissection

Grillons

Pilon

Mortier

• Grillons 
• Pilon
• Mortier
• Loupes
• Rouleau à pâte
• Sacs de plastique
• Tout ce qu'il y a dans la classe et auquel ils pensent
• Quelques barres faites à partir de grillons (les barres Näak, par exemple.)
• Quelques barres de fruits séchés (Fruit to Go, par exemple).

Les échanges et la discussion entre les élèves sont essentiels pendant cette SAÃ?. Le cahier de l'élève peut être projeté au TNI plutôt que distribué à chaque élève. Il n'est pas non plus nécessaire de le projeter si l'organisation de la classe ne permet pas la lecture d'un album et l'utilisation du TNI simultanément. Le cahier de l'élève est bâti comme un guide pour animer les discussions, pas comme un outil de consignation des réponses. Il faut quand même prévoir une feuille pour que les élèves puissent noter leur planification.

1. Demander aux élèves de dire ce qu'ils mangent dans la vie courante. Leur dire qu'il s'agit de mélanges.
   
2. Leur faire observer des mélanges de liquides miscibles et non-miscibles et une vinaigrette dans laquelle il y a des morceaux solides. Insister sur le vocabulaire des états de la matière (liquide et solide) et des mélanges solides (gâteau, tire éponge, etc.).
   
3. Leur présenter deux types de barres (une qui contient des insectes et dans laquelle on ne peut reconnaitre des ingrédients, l'autre qui est moins uniforme et dans laquelle on voit des morceaux).
4. Proposer aux élèves d'en faire la dissection et de les observer à la loupe. Faire remarquer que dans un cas on peut nommer certains des ingrédients et dans l'autre, on ne peut pas les distinguer.
5. Leur annoncer que des insectes se cachaient dans une des barres.
6. Poser les questions de la section Contexte et question.
7. Annoncer aux élèves: J'ai ici un livre qui traite de la consommation des insectes. Présenter aux élèves le livre "Le Goût des insectes".
8. Conclure la lecture en soulignant que, pour les Canadiens, rien ne vaut une bonne dose de grillons pour se donner de l'énergie! (Il s'agit bien sûr d'une exagération. Cette affirmation se veut un pastiche du texte présenté dans Le goût des insectes et sert à faire réagir les élèves et à attiser leur curiosité.)
9. Leur rappeler que des grillons sont utilisés dans la fabrication de la barre Naak (ou un autre produit fabriqué à partir de farine de grillons).

10. Lancer les questions qui guideront la suite de l'activité (questions de la section Idées initiales et hypothèse). 

11. Les élèves sont ensuite invités à réfléchir en équipe sur les étapes qui pourraient mener à la confection d'une barre à partir de grillons. C'est l'occasion de leur faire prendre conscience qu'il s'agit d'un mélange. On peut aussi aborder les états de la matière en profitant du fait que les grillons sont séchés (toute l'eau qu'ils contenaient s'est évaporée). Ils doivent noter le matériel qu'ils utiliseraient ainsi que les étapes à suivre pour y arriver.

12. Partager les différentes façons de procéder auxquelles les équipes ont pensé avec la classe.

13. Leur proposer de tenter l'expérience imaginée.

14. Leur demander de présenter leur résultat et de déterminer s'ils ont réussi ou non leur défi de transformation.

15. Par la suite, montrer de la farine de gillons. Puis, toute la classe pourra goûter à un morceau de barre de grillons.

16. Terminer l'activité sur une ouverture. Annoncer aux élèves que tout ce que nous consommons provient de la nature. Les inviter à questionner les membres de leur famille sur la provenance des aliments qu'ils consomment. Un sondage, une collecte de données et un diagramme à bandes pourraient être faits par les élèves. On pourrait aussi cuisiner avec de la farine régulière et de la farine de grillons.

17. Yeah!

MARAIS, F. Le Goût des insectes. Gulfstream éditeur: Saint Herblain cedex. (2014) 44 pages.

Andréanne Lauzon veut remercier sa mère qui l'a encouragée à être une bonne personne, mais pas son père qui l'a déshéritée après avoir appris qu'elle a un jour mangé un scorpion en Thailande.